Ingredienti per Panzarotti napoletani
- albumi
- farina
- formaggio grattugiato
- mozzarella
- olio per friggere
- pangrattato
- patate
- salame
- sale
- uova
Preparazione della ricetta
Come preparare: Panzarotti napoletani
La ricetta Panzarotti napoletani è un classico della cucina partenopea. Questi piccoli frittelli ripieni si possono gustare sia come antipasto che come secondo, accompagnandoli ad una semplice insalata o con un ragù di pomodoro. La loro caratteristica principale è il ripieno croccante, un mix di patate, salame e mozzarella che si sposa perfettamente con la pasta fritta delicatamente soffice.
Per preparare i Panzarotti napoletani basta seguire questi semplici passaggi:
- In una ciotola, amalgama gli albumi con le uova.
- Aggiungi la farina poco alla volta, impastando finché ottieni un composto liscio e omogeneo.
- Stendi l’impasto formando una sfoglia sottile.
- Con un coppapasta, ricava dei dischi di pasta.
- Distribuisci sul mezzo di ogni disco un po’ di formaggio grattugiato, mozzarella, patate, salame e sale.
- Arriccia i bordi per chiudere i panzarotti.
- In una padella, scalda abbondante olio.
- Friggi i panzarotti in olio caldo fino a doratura.
- Trasferisci i panzarotti su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
- Servi i panzarotti caldi, cosparsi di pangrattato.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
