La Panzanelle senza glutine,pasta di pane fritta è un piatto tradizionale toscano rivisitato per essere accessibile anche a chi soffre di intolleranza al glutine. Originario della cucina italiana, questo piatto è solitamente gustato durante le estati calde come antipasto o contorno. La versione senza glutine mantiene i sapori freschi e rustici del pane fritto, accompagnati da una leggera croccantezza.
- Tamassate la farina e la farina di riso insieme con il lievito di birra, lo zucchero e il sale.
- Aggiungete l’olio e l’olio di semi, e mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Lavorate l’impasto fino a che non diventa liscio ed elastico.
- Lasciate riposare l’impasto per circa 30 minuti.
- Tagliate il pane a cubetti e friggetelo fino a doratura.
- Mischiate la pasta di pane fritta con le verdure fresche.
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