La ricetta Panzanella umbra è un piatto tipico dell’Italia centrale, apprezzato per la sua freschezza e sapori caratteristici. Viene spesso servita come antipasto in molti ristoranti dell’Umbria.
La sua preparazione è semplice e prevede l’uso di ingredienti come il pane raffermo, verdure fresche e condimenti gustosi. Il risultato è un piatto leggero e saporito, ideale per essere gustato in estate.
Per preparare la Panzanella umbra:
- Mettere a bagno il pane a grossi pezzi in acqua e aceto (circa 5 cucchiai di aceto in un litro di acqua).
- pulire le verdure (cetrioli, cipolla rossa, insalata, pomodori verdi) e tagliarle a piccoli pezzetti.
- Quando il pane non ha più pezzi duri, strizzarlo con le mani e sbriciolarlo in una insalatiera.
- mettere sopra tutte le verdure tagliate e condire con il sale e l’olio in quantità abbondante.
- Lasciar riposare in frigo solo pochi minuti prima di essere gustata.
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