La ricetta Panzanella, ricetta tipica toscana, è un’insalata rustica e sostanziosa nata dalla necessità di utilizzare il pane raffermo in modo creativo. Originaria della regione Toscana, si distingue per un mix di sapori aciduli, freschi e leggermente croccanti.
Tradizionalmente, viene servita come antipasto o secondo piatto durante i mesi estivi, accompagnando piatti di carne o pesce.
Prepararla è facile e richiede pochi ingredienti. Ecco i passaggi principali:
- Taglia il pane casereccio a cubetti e mettilo in una ciotola.
- Condisci il pane con sale, pepe e aceto.
- Lascia riposare il pane per alcuni minuti, permesso che assorba il condimento.
- Lava, pulisci e taglia a cubetti cipolla rossa, sedano e pomodoro.
- Unisci le verdure al pane e aggiungi il basilico tritato.
- Condisci con olio extravergine d’oliva e aggiusta di sale e pepe.
- Mescola delicatamente gli ingredienti.
- Immersa il riso nel vino bianco per 10 minuti, poi scolalo e aggiungilo all’insalata.
- Lascia riposare la ricetta in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.
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