La ricetta Panzanella croccante di quinoa è un delizioso piatto che unisce tradizioni diverse, facendo sbocciare i sapori della quinoa, del pane toscano e delle verdure. Questa ricetta è un’interpretazione fresca e innovativa di un classico piatto toscano, ispirata dalla cucina andina. La quinoa, alimento ricco di proteine, fibre e minerali, è cucinata insieme a pane tostato, cetrioli, sedano e pomodori, per creare un piatto rustico e saporito.
- Preparate la quinoa sciacquandola bene sotto l’acqua corrente, quindi cuocetela in acqua bollente salata per 15 minuti.
- Raffreddate la quinoa e lasciatela in frigorifero. Nel frattempo, tagliate le fette di pane toscano a strisce e tostatele in forno a 140/160 gradi in modalità ventilata per 10/12 minuti.
- Tagliate i cetrioli, il sedano e la cipolla finemente e aggiungeteli alla quinoa. Aggiungete anche i pomodori tagliati e il basilico, e mescolate bene il tutto.
- Regolate di sale e poi condite con olio e aceto. A questo punto il piatto è pronto, impiattate e aggiungete ad ogni porzione del pane tostato.
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