La ricetta Panzanella che Nino Manfredi amava talmente da cantarla è un piatto estivo tipico della cucina toscana, che rappresenta il sapore autentico dell’Italia. Il suo nome deriva da “pan zalena”, pane zuppato, che descrive alla perfezione la texture del pane raffermo immerso in un condimento a base di olio, aceto e pomodori freschi. Solitamente viene servita come piatto freddo o antipasto in occasione di feste e cene estive, accompagnata da un buon vino bianco e dalla compagnia degli amici.
- Inizia tagliando il pane raffermo in cubetti e lasciandoli immersi in acqua per alcuni minuti.
- Scola il pane e strizza via l’acqua in eccesso, in modo da ottenere un pane morbido ma non troppo bagnato.
- In un’insalatiera, trita finemente la cipolla e aggiungi il basilico fresco spezzettato.
- Aggiungi i cubetti di pane, i pomodori a pezzi e condisci con olio, aceto di vino bianco e sale.
- Mescola bene tutti gli ingredienti e servi la Panzanella fresca e gustosa.
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