La ricetta Panzanella è un classico della cucina toscana, nato come piatto dei contadini che utilizzavano pane vecchio e ingredienti freschi per creare un pasto sostanzioso e delizioso. Questo piatto è caratterizzato da sapori freschi e aromi intensi, che esplodono in ogni boccone. La ricetta Panzanella è tipicamente servita durante l’estate, quando i pomodori sono mature e il basilico è in fiore, e rappresenta un’ottima scelta per un pranzo o una cena leggera all’aperto.
- Togliere la crosta dal pane toscano e tagliarlo in cubetti, poi metterlo in ammollo in acqua per almeno 30 minuti.
- Scegliere pomodori maturi e freschi, lavarli e tagliarli a dadini.
- Lavare e tagliare a julienne la cipolla rossa, poi lasciarla marinare in acqua e aceto per 30 minuti.
- Lavare e tagliare a pezzi i cetrioli, poi mescolarli con i pomodori e la cipolla rossa.
- Aggiungere il basilico fresco e mescolare bene il tutto.
- Mescolare l’olio con sale e pepe, poi versare la miscela sulla superficie del pane inzuppato.
- Unire il pane al composto di pomodori e cetrioli, mescolare bene e servire.
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