La ricetta Pansotti di magro con salsa di noci rappresenta un’esperienza culinaria tradizionale che nasconde un sapore autentico. Questo piatto tipico risale alle origini rurali del passato, quando le donne della campagna creavano piatti sostanziosi e nutrienti con gli ingredienti più semplici e disponibili. Il sapore è il risultato di un’armonia tra gli aromi delle erbe, il vino bianco e la croccantezza delle noci. Solitamente, questo piatto viene gustato durante le feste e le celebrazioni familiari, quando la comunità si riunisce per condividere le tradizioni e il buon cibo.
- Prendete le bietole e la borraggine e pulitele accuratamente, poi tritatele finemente insieme all’aglio e alla pimpinella.
- Mixate la farina 00 con la mollica di pane, il burro, la margarina, il sale e il pepe, poi unite l’uovo e impastate finché il composto non risulta liscio e omogeneo.
- Fatte il ripieno mescolando le erbe tritate con il formaggio, il latte di soia, la noce moscata e il sale grosso.
- Tagliate la pasta in forme quadrate, poi mettete il ripieno al centro e chiudete i pansotti.
- Fritte i pansotti in olio d’oliva extravergine finché non saranno dorati, poi serviteli con la salsa di noci fatta con le noci tritate, il vino bianco e l’olio d’oliva extra-vergine.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
