Panpepato

La ricetta PANPEPATO è un tradizione natalizia toscana, in particolare tipica del territorio senese.

Questo piatto è un dolce speziato e ricco di frutta secca, solitamente gustato durante le festività natalizie.

Il suo sapore è caratterizzato da una combinazione di dolce e speziato, grazie all’uso di ingredienti come cannella, noce moscata e pepe.

• Tostare le mandorle e le nocciole in una padella antiaderente fino a quando non sono leggermente dorate.
• In un’altra padella, sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde, mescolando di tanto in tanto.
• In una grande ciotola, mescolare insieme la farina 00, il bicarbonato e le spezie (cannella, chiodi di garofano e noce moscata).
• Aggiungere le mandorle e le nocciole tostate, le noci, l’uvetta e il cioccolato fondente sciolto alla ciotola con la farina.
• Mescolare bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
• Aggiungere il miele e mescolare fino a quando il composto non è ben amalgamato.
• Aggiungere la scorza grattugiata delle arance e mescolare bene.
• Impastare il composto e dargli la forma desiderata.
• Lasciare riposare il PANPEPATO per almeno 30 minuti prima di servirlo.

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