La ricetta PANNA COTTA SENZA PANNA! è un’originalissima variazione del classico piatto italiano. Il PANNA è un dolce setoso e cremoso originario dell’Egitto e da lì arriva in Europa, senza dubbio il suo paese di ispirazione, Italia, dove inizia a diventare un dolce tipico nei contesti natalizi. Il sapore tipico del panna cotta è molto dolce, ricco ed invitante, è un piatto classico che si consuma in teneri gelatini.
Ingredienti:
amido di mais, colla di pesce, gelatina, latte intero, pistacchi, zucchero
- Comincia sbattendo a freddo il latte intero con lo zucchero fino ad ottenere una soluzione omogenea.
- Aggiungi l’amido di mais e sbatti fino a quando non è completamente sciolto.
- In un pentolino sciogli la colla di pesce e la gelatina a fuoco basso, metti di sotte a raffreddare per circa 5 minuti.
- Unisci la soluzione raffreddata di colla e gelatina al composto di latte e sbatti fino ad ottenere un unico e compatto composto.
- Aggiungi i pistacchi tritati e continua a sbattere.
- Versa l’impasto in un contenitore e mettici un pezzo di pellicola trasparente per evitare la formazione di cristalli.
- Inforna al forno a 200 gradi per 10-15 minuti, e poi metillo in frigo per setacciare.
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