La panna cotta è un classico dessert italiano originario del nord, spesso servito come dessert nei ristoranti e nelle case dei territori piemontesi e abruzzesi. Questo piatto, sinonimo di eleganza e delicatezza, presenta bei colori e sapori sapientemente equilibrati. La sua consuetudine come dessert nazionale in Italia a volte è rivalizzata dai dessert importati da altri Paesi. Tuttavia, si può leggere lo shock di scoprire per primi la ricetta di Panna cotta fatta in casa senza lattosio. Vediamo come rendere le cose ancora più facili con la seguente ricetta:
- Pesca 250 g di panna, possibilmente senza lattosio.
- Mischia 15 g di zucchero e 1 cucchiaino di vanillina con la panna fino a ottenere un composto omogeneo.
- Dilisci 10 g di gelatina setacciata in acqua fredda (circa 125 ml). Aggiunga la vaniglia e l’acqua a temperatura ambiente e mescola fino a dissolvere bene la gelatina.
- Poi scalda il composto ottenuto in precedenza fino al raggiungimento dolce di ebollizione.
- Mischia la legante di panna al composto ottenuto
- Versa la crema in contenitori a prova di gelo, copre con un coperchio e rimette in frigorifero almeno per 4 ore.
- Una volta divenuta ferma, spolvera con lo zucchero a velo.
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