La ricetta Panna cotta estiva alle susine è una versione fresca e caratteristica del dessert tradizionale che mette in risalto i sapori dell’estate. Questo dessert, con i suoi gusti di susine, zenzero e anice, invita a gustarlo durante le serate tiepide o come dolce finale in compagnia. La combinazione dell’acidità del frutto, del dolce profumo dello zenzero e dell’eleganza dell’anice rende questa panna cotta un piatto ideale per degustazioni speciali o cene estive.
La preparazione della ricetta è artigianale e segue questi passaggi:
- Prendi le susine, lavale, toglile il nocciolo e tagliale a pezzetti; mettile in una ciotola e cospargile di zucchero semolato, poi lasciale riposare per lasciar fuoriuscire l’acqua.
- In una casseruola, sciogli il zucchero con un po’ d’acqua, poi aggiungi l’anice e lo zenzero su un fuoco dolce, mescolando frequentemente, per ottenere un sapore profumato.
- Aggiungi l’acqua di limone e il succo di limone alla casseruola, e lascia leggermente raffreddare.
- Intanto, in un’altra casseruola porta a temperatura ambiente la panna fresca e la panna; sciogli la gelatina in un po’ di acqua e mescola benissimo con quest’ultima miscela.
- Metti la casseruola con lo zucchero e l’aromatizzazione su un fuoco basso e versaci con calma la gelatina insieme alle pannine, mescolando delicatamente.
- Dopo 10 minuti, filtra il composto caramellato filtrando anche le susine e mescolali alla panna con cura.
- Verifica che non ci siano grumi, poi versa il tutto nei mold pronti e lascia che il piatto si raffreddi completamente a temperatura ambiente prima di proseguire con la raffreddatura in frigorifero per almeno 3-4 ore.
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