La ricetta Panna cotta con granella di pistacchio è un dolce al cucchiaio che conquista per la sua semplicità di preparazione e delicatezza di sapore. La panna cotta, tipica del Piemonte, si gusta solitamente fredda e si presta a diverse varianti di gusto: in questa si evince la delicatezza della panna e la nota intensa del pistacchio.
- Ammorbidite la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti.
- Scaldate la panna e il latte in un casseruola, aggiungete lo zucchero e la vaniglia.
- Fate cuocere per 15 minuti, mescolando spesso, per evitare che il composto bolla.
- Togliete dal fuoco ed incorporate la colla di pesce strizzata, mescolando fino a completo scioglimento.
- Versate il composto negli stampini e lasciate raffreddare completamente.
- Cuocete in frigorifero per almeno 6 ore in modo che la panna cotta si rassidi.
- Capovolgete gli stampini e guarnite la panna cotta con pistacchio tritato e gocce di cioccolato.
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