Panna cotta con ciliegie caramellate al porto

La ricetta Panna cotta con ciliegie caramellate al Porto è un Classico portoghese che unisce il dolce, cremoso gusto della panna cotta con il sapido accento delle ciliegie miele e Porto, crea un piatto gustoso infine per essere gustato tra gli amici o familiari.

Tuttavia, il suo sapore si mantiene avvolgente ad un’atmosfera festiva, in un contesto di ricorrenza.

Per iniziare, è necessario ‘creare una base di zucchero semolato, a fette sottili e da caramellare a fiamma alta per poi ‘avvolgere in modo premuroso le ciliegie che le circondino in modo variegato.

Da questo punto sarebbe necessaria la creazione d’una base di caramello per poi aggiungere Porto per iniziare la cottura. Dunque completiamo la preparazione, ricordando di cospargere cinque grammi di cannella per dare un po’ di contenuto d’aroma.

Preparazione della panna cotta

• Metti i 150 grammi di zucchero a fette sottili e tosta fino a ottenere una caramella dorata.
• Poi tosta le ciliegie con una leggera quantità di zucchero semolato.
• Poi frulla la panna fresca insieme al latte e al Porto. Mescola bene.
• Dopo aggiungi la gelatina precedentemente ammollata nella panna più prelevata.
• Metta la panna cotorta nella base di zucchero caramellato e copri con carta stagnola.
• Infine mantieni nella frigo per tutta la sera.

Per il completamento del piatto è importante mettere quindi l’ultima mano dicendo che può essere gustato e commentato in una magione d’approdo, ad una famiglia cordiale.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.