Panna cotta allo yogurt con base croccante al pistacchio e gelatina alle pesche

La ricetta Panna cotta allo yogurt con base croccante al pistacchio e gelatina alle pesche nasce dall’abbinamento di sapori delicati e freschi tipici della pasticceria italiana. La panna cotta, cremosa e leggera, si sposa perfettamente con la croccantezza della base al pistacchio e la dolcezza acidula della gelatina alle pesche. Perfetta per concludere un pranzo estivo, questo dessert può essere servito anche come dessert leggero durante un aperitivo.

Immergi i biscotti in panna e successivamente trasferisci in stampini. Aggiungi pistacchi tritati e premi bene.

Lascia raffreddare completamente.
Sciogli la colla di pesce in acqua fredda e versa lo zucchero con un po’ di acqua in un pentolino. Aggiungi la panna e la vaniglia (in polvere o estratto). Porta a bollore e con un cucchiaio di legno mescola fino a sciogliere tutto.

Sciacqua un vasetto di vasetti di pesche e tritali grossolanamente. Aggiungi la gelatina al brodo delle pesche e mescola bene.

Unisci lo yogurt alla panna aromatizzata. Lascia raffreddare leggermente e poi versa la panna cotta nello stampo preparato precedentemente.

Riponi lo stampo in frigorifero per almeno 4 ore.

Sforma e decora con la gelatina alle pesche e le pesche tritate a piacere.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.