La ricetta panna cotta all’antica e (tanti auguri) cranberry! È una deliziosa specialità che si consuma in inverno, quando la neve fresca copre il paese. La descrizione che segue è il mio modo di ridurre questo piatto in un racconto.
Cucchiaio e Pentolone in Food and Photography nella cucina di Dauly…
30gr di miele al limone, semi di anice, scorza di limone, 200gr di mirtilli (cranberry, fai finta di niente), mia aggiunta 1 bicchierino di sambuca. La crema è fatta con la panna, il latte, lo zucchero e il miele. In seguito, aggiungo gli aromi e lascio in infusione per 1 ora, quindi filtra e sbatto gli albumi. La crema viene versata nei bicchierini scelti o negli stampi in silicone imburrati. Infine, la cottura avviene in forno a 150° per 1 ora, finché la crema presenta una consistenza tremolante al centro.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
