La ricetta Panna cotta all’albicocca: il dolce al cucchiaio delicato e gustoso unisce la regalità del classico dessert italiano alla fruttata freschezza dell’ albicocca.
La panna cotta, cremosa e quindi versatile, si sposa perfettamente con il dolce sapore dell’ albicocca, creando un piatto semplicemente irresistibile. La presenza sottile di curcuma dona un tocco inaspettato di sapore e colore, completando questo dolce al cucchiaio.
- Pulire e sbucciare le albicocche, poi metterle in una ciotola e lasciarle riposare per almeno 30 minuti.
- In un’altra ciotola, mescolare il latte, la panna, lo zucchero di canna e il curcuma fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Riscaldare l’amalgama al microonde o sulla stufa, mescolando ogni 2 minuti, fino a quando non è caldo e uniforme.
- Sciogliere l’agar agar in 100 ml di latte tiepido in un contenitore piccolo, mescolando molto bene.
- Unire il composto di albicocche, quello di latte e il latte con agar agar, mescolando con cura.
- Versare la mistura in forme per dolci leggermente oliate e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 3 ore e mezza.
- Una volta fredde, coprire i composti con pellicola trasparente e lasciarle riposare in frigorifero per almeno 4 ore o tutta la notte.
- Sformarle delicatamente e servire con confettura d’albicocca e avena tostata.
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