La ricetta Panna cotta alla soia con pesche caramellate è un dessert delicato e fresco, ideale per le occasioni estive o per coloro che cercano un’alternativa senza lattosio. Questo piatto combina la cremosità della panna alla soia con il sapore dolce e intenso delle pesche caramellate, creando un contrasto di texture e sapori che è al tempo stesso armonioso e intrigante.
La preparazione di questa ricetta inizia con la panna alla soia, che viene miscelata con agar agar e zucchero di canna. Il composto viene poi scaldato fino a raggiungere il bollore, dopodiché viene versato nei bicchieri monoporzione e lasciato riposare in frigorifero per almeno 3 ore.
- In una casseruola, unite la panna e l’agar agar, poi mescolate in modo che non restino grumi.
- Infine, mettete a scaldare la panna fino a raggiungere il bollore e lasciate bollire per 5 minuti.
- Versate il liquido nei bicchieri monoporzione e lasciate riposare in frigorifero per almeno 3 ore.
- Poco prima di servire, tagliate a pezzetti le pesche e mettetele in una pentola con lo zucchero.
- Accendete il fuoco e, senza mescolare, lasciate sciogliere lo zucchero e caramellare le pesche.
- Completate i bicchieri con qualche cucchiaiata di pesche caramellate e servite subito o lasciate la panna in frigorifero se l’avete preparata con anticipo.
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