La ricetta Panna cotta al profumo di alchermes è un dessert cremoso e raffinato, ideale per momenti improvvisi grazie alla sua preparazione rapida e al tempiorridofo. Il sapore speziato e leggermente alcolico dell’alchermes si mescola con la densità della panna e la croccantezza delle nocciole, ottenendo un piatto delicato. Decorata con una sciolta stratigraficazione di Nutella e granella tostata, è perfetta da gustare come dessert estivo o in occasioni casual, condivisa in versioni generose in bicchieri da portata.
- Scolare la gelatina idratata lasciandola riposare in acqua fredda per 5 minuti.
- In una pentola scaldate la panna con lo zucchero e 2-3 cucchiaiate di alchermes a fuoco medio, senza far bollire. Mescolate per amalgamare gli ingredienti.
- Nel frattempo, riscaldate una tazzina di latte fino a quando comincia a formarsi un leggero vapore, poi spegnete il fuoco e incorporate la gelatina imbibita, mescolando finché non si fonde completamente.
- Incorporate l’acqua con gelatina sciolta alla crema di panna allo zucchero, integrando bene per evitare grumi.
- Dividete la preparazione in contenitori bassi ma larghi, cospargendo ciascuno con una densa spolverizzazione di granella di nocciole a ogni strato.
- Raffreddate in frigorifero almeno 2 ore, garantendo un riposo sufficente per la solidificazione.
- Prima di servire, riscaldate in microonde la Nutella per renderla fusa, disegnate decorazioni sulla panna cotta e aggiungete una coroncina di granella croccante.
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