La ricetta Panna cotta al parmigiano con aceto balsamico è un piatto innovativo e raffinato che combina sapori tipici della tradizione italiana. La panna cotta, originaria del nord Italia, è solitamente gustata come dessert, ma in questa versione viene reinterpretata con ingredienti salati. Il parmigiano e l’aceto balsamico conferiscono un tocco di eleganza e complessità a questo piatto.
- Inizia mettendo a mollo la colla di pesce in acqua fredda per almeno 10 minuti.
- In un pentolino, scalda il latte con il parmigiano, il sale e il pepe fino a quando il formaggio non si è completamente sciolto.
- Aggiungi la panna e il miele, mescolando bene.
- Togli dal fuoco e aggiungi la colla di pesce ben strizzata, mescolando fino a quando non si è completamente sciolta.
- Versa il composto in piccole coppette o stampi e lascia raffreddare a temperatura ambiente.
- Una volta raffreddato, riponi in frigorifero per almeno 4 ore o tutta la notte.
- Prima di servire, scalda leggermente l’aceto balsamico in un pentolino.
- Sformata la panna cotta, disponila su un piatto e guarnisci con rucola e un filo di aceto balsamico caldo.
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