Panna cotta al cocco con curcuma e zenzero candito

La ricetta Panna cotta al cocco con curcuma e zenzero candito propone un equilibrio unico di sapori che nasce dall’incontro del dolce cocco e della croccantezza dello zenzero, amplificati dalla calda speziatura della curcuma.

Questo dolce tradizionale del sud-est asiatico, diffuso nel corso dei secoli, viene servito come dessert o snack pomeridiano in occasione di feste e celebrazioni.

• Bollire il latte di cocco con lo zucchero e la colla di pesce, mescolando fino al completo scioglimento dello zucchero.
• Sottrarre il composto dal fuoco e incorporare il candito di zenzero e la curcuma, precedentemente riscaldati in un po’ di latte di cocco riservato.
• Mescolare bene il composto con cura e lasciarlo raffreddare completamente.
• Sciogliere la panna fresca in un pentolino e aggiungere il cocco grattugiato e la panna, precedentemente riscaldata in forno a 180°C per 10-15 minuti.
• Delicatamente addensare la mixture lasciando raffreddare lentamente la panna e il cocco a temperatura ambiente.
• Distribuire generosamente la mix di panna e cocco nei bicchieri di vetro che serviranno da contenitori al dolce.
• Porre il piatto in frigorifero per alcune ore, permettendo alla panna cotta di rassodarsi completamente.
• Prima di servire, lasciar riposare il piatto in una posizione fresca al naturale per 30 minuti.

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