La ricetta Panna cotta al cioccolato fondente e rum è un dessert al cucchiaio goloso e raffinato, perfetto per concludere pasti festivi o cene eleganti. L’abbinamento tra cioccolato fondente e rum conferisce al piatto un sapore avvolgente e intenso, bilanciato dalla morbidezza della panna cotta. La base di latte e panna si arricchisce di note tostate del cioccolato e una leggera speziatura del rum, confezionando una texture setosa. Solitamente servita fresca, questa variante piemontese è ideale per gli amanti dei dolci ricchi di corpi e personalità.
- Ammollare la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti.
- In un pentolino, scaldare su fiamma bassa il latte intero, la panna e il rum, mescolando delicatamente.
- Far fondere a bagnomaria il cioccolato fondente triturato, fino a ottenere una consistenza liscia e brillante.
- Unire il cioccolato fuso al composto di latte, panna e rum, amalgamandolo bene con una frusta.
- Strizzare la colla di pesce strizzata e aggiungerla al mix, mescolando finché non si dissolve completamente.
- Distribuire il composto negli stampini preferiti, far riposare a temperatura ambiente per 30 minuti, poi coprire e refrigerare per almeno 3 ore e mezza.
- Sformare con cura, guarnire con panna montata fresca o una spolverata di cacao in polvere.
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