La ricetta Panna Cotta ai lamponi è un dessert al cucchiaio raffinato e goloso, perfetto per chi cerca un’alternativa fresca alla versione tradizionale al caramello. L’abbinamento tra la morbidezza della panna cotta e la vivace acidità della salsa ai lamponi crea un contrasto di sapori squisito. Ideale per concludere un pasto serale o per un aperitivo raffinato, questo piatto stupisce per la sua delicatezza e la bontà degli ingredienti naturali, come il limone e la vaniglia, che donano profumi avvolgenti.
- Ammorbidire la colla di pesce in acqua fredda per 5 minuti, poi strizzarla bene.
- In una pentola, sciogliere lo zucchero con la vaniglia nella panna fresca al fuoco moderato.
- Aggiungere la colla di pesce strizzata e farla sciogliere mescolando.
- Incorporare il latte fresco, mescolare bene e versare il composto in una forma bagnata.
- Riporre in frigorifero per almeno 2 ore fino a completa solidificazione.
- Lavare i lamponi e cuocerli in un tegame con zucchero e succo di limone per 15 minuti.
- Frullare il composto con un frullatore ad immersione fino a ottenere una salsa liscia.
- Servire la Panna Cotta ai lamponi irrorata con la salsa calda o fredda, a seconda delle preferenze.
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