Panna cotta ai frutti di bosco

La ricetta Panna cotta ai frutti di bosco è un dolce italiano classico, apprezzato per la sua semplicità e freschezza. La panna cotta, nata nel nord Italia, si caratterizza per la sua consistenza cremosa e delicata, ottenuta dalla cottura lenta del latte e della panna con colla di pesce. Il tocco finale dei frutti di bosco dona una nota acidula e vivace che bilancia la dolcezza della panna cotta, creando un contrasto di sapori perfetto. Questo dessert si gusta solitamente come fine pasto, per concludere un pasto leggero o durante un buffet, accompagnato da frutta fresca di stagione o una spolverata di zucchero a velo.

• Incidere la colla di pesce in acqua fredda e lasciarla ammorbidire.
• Scaldare il latte e la panna fresca in un pentolino.
• Aggiungere lo zucchero al latte caldo e mescolare fino a completo scioglimento.
• Scolare la colla di pesce ammorbidita e scinderla nel composto di latte caldo.
• Mescolare energicamente il tutto fino a ottenere un liquido omogeneo e liscio.
• Dividere il composto di panna cotta in degli stampini individuali o in un unico stampo rettangolare.
• Coprire gli stampini con pellicola trasparente per alimenti e lasciare raffreddare in frigorifero per almeno 4 ore, o fino a quando la panna cotta sarà completamente gelificata.
• Prima di servire, decorare la panna cotta con frutti di bosco freschi.

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