La ricetta Panipuri ricetta: pane fritto ripieno indiano fatto in casa (Puchka, Gol gappa, Fuchka) è originaria dell’India e rappresenta un celebre street food, apprezzato per la sua combinazione di sapori piccanti, freschi e croccanti. Tra le sue tante traduzioni, ‘Panipuri’ è una delle più conosciute. Ogni Panipuri è un piccolo guscio fritto ripieno di una squisita miscela di acqua aromatizzata al tamarindo, lenticchie e verdure.
- Preparare l’impasto per i Panipuri utilizzando farina, semola di grano, semolino, lievito in polvere, baking powder, sale e un pizzico di rosmarino e coriandolo tritati.
- Aggiungere acqua gradualmente, impastando energicamente fino ad ottenere un composto liscio e elastico.
- Dividere l’impasto in piccole palline e stenderle sottilmente.
- Friggere le palline di pasta in olio bollente fino a quando non diventano dorate e croccanti.
- Preparare il ripieno mescolando ceci lessati, patate lesse e sbucciate, menta fresca tritata, coriandolo fresco tritato, semi di coriandolo, peperoncino fresco tritato o chili in polvere, lime tritato e sottaceto.
- Preparare la salsa Panipuri mescolando acqua, pane, succo di lime, tamarindo, aceto, zucchero, sale e spezie a piacere.
- Riempi i Panipuri con il ripieno, servendoli con la salsa Panipuri.
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