La ricetta Panino con il lampredotto in salsa verde è un classico della street food fiorentina.
Caratterizzato da un gusto deciso e saporito, questo piatto si basa sulla frittura del lampredotto, una parte dello stomaco del bovino, accompagnata dalla salsa verde, un condimento aromatico a base di prezzemolo, aglio, capperi e altri ingredienti, che serve a esaltare la delicatezza del sugo di pomodoro. Il tutto viene racchiuso in un pane rustico e morbido, regalando un’esperienza culinaria autentica e ricca di storia.
- Prepara la salsa verde tritando finemente prezzemolo, capperi, aglio, sedano, carote e noce moscata.
- Condite il trito con un po’ di aceto, olio extra vergine di oliva, sale e pepe.
- Scalda l’olio extra vergine di oliva in una padella e frulla il lampredotto tagliato a striscioline.
- Aggiungi i pomodori tagliati a dadini e lascia insaporire per alcuni minuti.
- Condisci con sale e pepe a piacere.
- Dividi il pane a metà e farcisci con il lampredotto insaporito.
- Spolvera con la salsa verde e servi immediatamente.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
