La ricetta Panino con carciofi trifolati e pecorino è un’antica specialità italiana che esalta la prelibatezza dei carciofi di stagione. Il loro sapore leggermente amaro e la consistenza croccante si sposano in maniera perfetta con la sapidità del pecorino romano, creando un connubio di gusti raffinati e genuini. Questo piatto è spesso associato alla tradizione contadina, veniva infatti preparato con ingredienti semplici e spesso servito come pasto veloce e gustoso.
- Lava e prepara i carciofi tagliandoli a spicchi.
- In una padella, scalda l’olio d’oliva e soffriggi l’aglio tritato.
- Aggiungi i carciofi e cuoci a fuoco medio, sfumando con del vino bianco.
- Porta a cottura aggiungendo un po’ di acqua, se necessario.
- Condisci con sale, pepe e menta fresca.
- Tosta i panini al forno o sulla piastra.
- Riempi i panini con i carciofi trifolati e il pecorino romano grattugiato.
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