La ricetta Panini vegani sofficissimi per burger presenta un impasto morbido e leggermente dolce, arricchito da semi di sesamo e papavero che regalano un tocco croccante e aromatico. Ideali per accompagnare burger vegetali oppure per un uso versatile al naturale, questi panini si distinguono per la lievitazione precisa e il gusto soffice, ben bilanciato tra la leggerezza del latte di riso e la crosta morbida.
- Sciolgi il lievito di birra e il malto d’orzo in una parte dell’acqua tiepida.
- Nella planetaria, mescola la farina, lo zucchero di canna, il sale, l’acqua rimanente e il latte di riso.
- Aggiungi il lievito disciolto e impasta fino a ottenere un composto omogeneo.
- Incorpora gradualmente il burro vegetariano o la margarina vegetale, lasciando impastare finché il tutto non risulterà liscio e incordato.
- Copri l’impasto e lascialo lievitare in una ciotola, fino a raddoppiare il volume.
- Dividi l’impasto in otto pezzi, forma delle palline e sistemale su una teglia ricoperta da carta forno.
- Lascia lievitare di nuovo per mezz’ora, coperto da pellicola.
- Riscalda il forno a 200 °C. Sciogli il burro vegetale con il latte di riso e spennella i panini.
- Spolverizza generosamente i semi di sesamo e/o papavero, quindi inforna per 15 minuti.
- Sforna e lascia raffreddare su una gratella prima di servire.
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