La ricetta Panini soffici da buffet al kamut è perfetta per cerimonie o feste. Soffici e leggermente croccanti, si preparano in anticipo e si conservano per diversi giorni. Gustati con salumi o salmone affumicato, sono ottimi per un buffet elegante o un ricevimento informale.
- In ciotola, si impasta il latte tiepido con il malto, i lieviti e una parte della farina. Si copre e si lascia lievitare per due ore.
- Si aggiungono la restante farina, un po’ d’uovo e lo zucchero, mescolando fino a ottenere un impasto incordato.
- Si incorpora il resto dell’uovo, lo zucchero rimanente e il sale.
- Si aggiunge il burro a fiocchetti, finché l’impasto non diventa liscio e semi lucido.
- Si lavora l’impasto con il gancio e si forma una palla.
- Si lasciar riposare l’impasto e poi si divide in palline da 15 grammi.
- Si dispongono le palline in una teglia e si lasciano lievitare in frigo.
- La mattina, i panini si spennellano con una miscela d’uovo e latte, si aggiungono semi di sesamo e si infornano.
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