La ricetta Panini soffici allo yogurt è una soluzione perfetta per chi cerca di realizzare con le proprie mani dei panini simili a quelli che troviamo in commercio. Questo piatto è caratterizzato da un sapore delicato e soffice, grazie all’aggiunta di yogurt, che conferisce un tocco di freschezza e acidità. Sono ideali per essere gustati sia come snack che come accompagnamento a varie pietanze, sia dolci che salate.
Per preparare i Panini soffici allo yogurt, seguite questi passaggi:
- Iniziate disponendo le farine setacciate nell’impastatore o lavoratele a mano, versate al centro lo yogurt, il lievito madre rinfrescato (o lievito di birra), il latte tiepido dove farete sciogliere lo zucchero, mentre azionate la macchina o impastate con le mani inserite il sale. Lavorate bene fino a completo assorbimento degli ingredienti, circa 10′.
- Ponete l’impasto sulla spianatoia leggermente infarinata, schiacciate con le mani l’impasto e inserite il burro ammorbidito all’interno, lavorate ancora 5′.
- Ponete l’impasto in una terrina e copritelo con pellicola fino al raddoppio del suo volume. Se usate il lievito di birra, lasciatelo riposare per 2 ore, sempre al raddoppio del volume.
- Dividete l’impasto in 6 panetti del peso di 90 gr l’uno circa. Allungateli e rotolateli su se stessi.
- Foderate una leccarda con carta da forno e adagiate i panini, distanziandoli tra loro, e lasciateli lievitare per 1/2 ora.
- Infornate quindi in forno caldo a 220° per 20′, lasciate raffreddare su una gratella.
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