La ricetta Panini sfogliati nasce dalla tradizione italiana e rappresenta un perfetto equilibrio tra la leggerezza della pagnotta e la golosità di un pane gustoso e croccante. Si tratta di panini morbidi e soffice sul piano interno, con una crosticina dorata e croccante sul lato esterno, perfetti per essere farciti con salumi, formaggi, verdure o con ripieni più elaborati.
- In una ciotola, sciogli il lievito di birra nello zucchero e un po’ di acqua tiepida. Aggiungi la farina 00 e mescola fino a ottenere un impasto liscio.
- Aggiungi l’olio e il sale all’impasto se preferisci, ed impasta energicamente per circa 10 minuti. Per un risultato più croccante, incorporate anche un pizzico di semola di grano.
- Metti l’impasto in una ciotola unto con olio e copri con un panno. Lascia lievitare in un luogo caldo per circa un’ora, oppure fino al raddoppio di volume.
- Infine, dividi l’impasto in porzioni uguali, dai la forma desiderata ai panini e sistemali su una teglia infarinata. Lascia lievitare ancora per circa 30 minuti.
- Preriscalda il forno a 200 gradi. Inforna i panini per circa 15-20 minuti, o fino a quando non saranno dorati.
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