La ricetta PANINI SEMIDOLCI PER HAMBURGER
Questi panini semidolci sono adatti per farcitura salata o dolce e mantengono la loro consistenza per parecchi giorni. Ho rifatto la ricetta delle volte precedenti, aggiungendo nuove tecniche e ingredienti per rendersi più raffinati e saporiti.
Preparazione
- Stemperate il lievito di birra fresco nell’acqua tiepida e lasciate riposare per una decina di minuti.
- Nella bacinella della planetaria ponete le farine, aggiungete il lievitino e azionate a velocità bassa. Aggiungete le uova, lo zucchero ed il latte e continuate ad impastare a velocità medi.
- Aggiungete il burro a pezzetti e alla fine anche il sale. Lasciate lavorare fino ad incordare (12-15 min).
- Prendete l’impasto, ricavate dei pezzetini di ca. 90 gr ciascuno e formate delle palline.
- Posizionate su una leccarda foderata con carta forno e lasciate lievitare fino al raddoppio.
- Spenellate con latte (a temperatura ambiente) e cospargete abbondantemente con semi di sesamo.
- Infornate in forno caldo a 190°C, modalità statico, per 15 minuti ca., fino a dorare.
- Sfornate e lasciate raffreddare su una gratella.
<li(Posizionate in luogo tiepido e lasciate riposare fino al raddoppio.
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