La ricetta Panini semi integrali all’olio sfogliati con lievito madre nasce dalla tradizione artigianale del pane, che si tramanda da generazioni. Questo piatto tiene insieme i sapori intensi del grano e del lievito, con la delicatezza dell’olio d’oliva. È solitamente gustato per colazione o come accompagnamento a primi piatti leggeri.
- Mischia in una ciotola la farina, la farina 00, la farina integrale, il frumento e il grano.
- A parte, mescola il lievito di birra, il malto e il miele.
- Aggiungi l’olio d’oliva e il sale alla miscela secca.
- Incorpora gradualmente la miscela liquida alla miscela secca, fino a ottenere un impasto liscio e elastico.
- Lascia lievitare il pane per 2 ore, coperto da un panno umido.
- Ripiega il pane in forma di panini e lascia lievitare per altre 30 minuti.
- Inforna i panini a 180°C per 20-25 minuti, fino a quando saranno dorati.
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