La ricetta Panini rustici con polenta racchiude l’essenza di un pane leggero e digeribile, arricchito dalla golosa combinazione tra farina e polenta. Questa unione dona al dolce un sapore rustico, lievemente ambrato, con note di cereali. Solitamente gustati caldi come accompagnamento agli hamburger o agli insalatoni, questi panini si rivelano irresistibili anche con bresaola e crema di nocciole. La polenta conferisce struttura e un tocco di croccantezza, bilanciato dalla morbidità dell’interno.
- Impasta in una ciotola farina 00, polenta e lievito, mescolando con cura.
- Sciogli il miele in acqua tiepida e inizia a versarla nell’impasto, mescolando con legno o mani.
- Unisci il sale nell’altra metà d’acqua e impasta finché non si forma una palla liscia e appiccicosa.
- Copri con panno e coperta e lascia lievitare 3 ore, finché il volume triplica.
- Dividi l’impasto in sei palle, schiaccia leggermente, disponile su una teglia infarinata e riposa per 1 ora.
- Incidi rosette con forbici o coltello, spennella con olio EVO e cospargi di semi di papavero e polenta.
- Cuoci in forno preriscaldato 10 minuti a 220°C, quindi 30 a 190°C finché non dorano uniformemente.
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