La ricetta Panini per hamburger (con lievito di birra secco)
Il Piatto è un’antenata degli hamburger moderni: sostanzioso, speziato e delizioso, spesso gustato nelle autofficine degli Stati Uniti nel trentennio che ha preceduto la seconda guerra mondiale. Spesso la scelta del panino comprende una gustosa farcitura, da quella classica cheeseburger con hamburger, formaggio e cipolla, alle più elaborate versioni che uniscono l’assestamento di monte con pomodoro.
- Unisci in una ciotola il latte caldo, il tuorlo d’uovo e il lievito di birra secco. Sciogli bene il lievito.
- Aggiungi la farina e lavora fino a ottenere un impasto omogeneo. Lascialo riposare per almeno 30-40 minuti, in modo che si rilasci il suo effetto lievitante.
- Misty l’impasto e dividilo in tante palline di 40-50 gr circa ciascuna.
- Stendile in una piastra in modo uniforme, aggiungi sale e orzo.
- Stendi il malto e il sesamo sui panini.
- Cuoci in forno a 180-200°C per circa 15-20 min.
- Aggiungi infine il burro e fai sciogliere per dare un tocco finissimo.
- Schiaccialine leggermente quando sono ancora calde per dare all’impasto una consistenza più soft.
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