Panini per hamburger al lievito madre

Per realizzare la ricetta Panini per hamburger al lievito madre nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un secondo piatto gustoso e ben equilibrato.

PANINI PER HAMBURGER AL LIEVITO MADRE
Category secondi piatti

Ingredienti per Panini per hamburger al lievito madre

  • albumi
  • burro
  • farina
  • farina 00
  • latte
  • lievito
  • sale
  • tuorlo d’uovo
  • uova
  • zucchero

Preparazione della ricetta

Come preparare: Panini per hamburger al lievito madre

La ricetta PANINI PER HAMBURGER AL LIEVITO MADRE si ispira alla tradizione americana del hamburger, ma con una variante tutta italiana: l’utilizzo del lievito madre per dare un gusto unico e genuino ai panini. La lievitazione lenta conferisce un’aroma profumato e una consistenza morbida e leggermente acidula, perfetta per accompagnare l’intramontabile hamburger.

  • Sciogliere il lievito madre in latte tiepido e un pizzico di zucchero.
  • Aggiungere l’uovo intero, i tuorli e il burro fuso, mescolando bene.
  • Incorporare gradualmente la farina 00 e la farina, impastando fino ad ottenere un composto liscio ed elastico.
  • Avvolgere l’impasto nella pellicola trasparenti e lasciarlo lievitare in luogo caldo per almeno 3 ore, o fino al raddoppio di volume.
  • Trasferire l’impasto su una spolverata di farina e dividerlo in porzioni uguali.
  • Modellare ogni porzione in un panino con la forma desiderata.
  • Posizionare i panini su una teglia rivestita di carta da forno.
  • Spalmare la superficie con un’emulsione di tuorlo d’uovo e latte.
  • Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, o fino a doratura.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.

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