Ingredienti per Panini per hamburger al lievito madre
- albumi
- burro
- farina
- farina 00
- latte
- lievito
- sale
- tuorlo d’uovo
- uova
- zucchero
Preparazione della ricetta
Come preparare: Panini per hamburger al lievito madre
- Sciogliere il lievito madre in latte tiepido e un pizzico di zucchero.
- Aggiungere l’uovo intero, i tuorli e il burro fuso, mescolando bene.
- Incorporare gradualmente la farina 00 e la farina, impastando fino ad ottenere un composto liscio ed elastico.
- Avvolgere l’impasto nella pellicola trasparenti e lasciarlo lievitare in luogo caldo per almeno 3 ore, o fino al raddoppio di volume.
- Trasferire l’impasto su una spolverata di farina e dividerlo in porzioni uguali.
- Modellare ogni porzione in un panino con la forma desiderata.
- Posizionare i panini su una teglia rivestita di carta da forno.
- Spalmare la superficie con un’emulsione di tuorlo d’uovo e latte.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, o fino a doratura.
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