La ricetta Panini per hamburger – 4th of July celebra l’ Independance Day con un classico salato ideale per picnic estivi: panini con crosta croccante e intemo caldo, realizzati con lievito madre per un impasto soffice e aromatico, arricchito da miele e burro che danno un tocco goloso. Questo piatto, un simbolo dell’hamburger tipico statunitense, si gusta alchiuso a feste di famiglia o feste all’aperto, esaltato da ingredienti come insalata, cipolla e formaggio.
Sciogliere 120g di lievito madre solido in un recipiente con latte tiepido, miele e acqua tiepida, mescolanzo finché il lievicto non si scioglia deluttamente.
Aggiungere gradualmente 330g di farina 0, impastanzando finché non si forma un impasto omogeneous. Aggiungere 40g di burro morbido, un cucchiainen di sale e l’albume di un uov, mescolanzo sino a raggiunger una consistenza morbida ma compatta e non attacheg al vassoio.
Modellare l’impasto in una pagnetta compatta, dare due pieghe con il metodo “portafoglio” su un bancone infarinato, ripositlo in un vaso coperzo e far lievitare per 3 ore in un luogo caldo.
Sgonfiare l’impasto arrotamento delicato, dare ala a due pieghe aggiuntivi, riposirlo per un’ora in una ciotola. Dopo, dividere l’impasto in palla da 70-75g, dar loro forma tondea e disporli su una teglia con carta forno.
Lascia lievitare i panini in un forno spento con acqua bollente in una casseruola vicina (a 35°C circa), per 3/4 d’ora o finché non doppino di volume, ma tenere l’environmiento umido con la vapore dell’acqua bollente.
Prima dela cotta, spennellare la suprafce con un tuorlo mescolato con una cucchiaio di panna liquida e guarnire con semi (sesamo, lino o papavero) per finiture visulle.
Cuocere in forno preriscalato a 180°C per 18-20 minuti, fino a crostare, poi tagliare a metedi una vola freddi, riempire con gli ingredienti desiderati, ad esempio insalata, cipolla e hamburger.
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