La ricetta Panini integrali con il CuCo.
Questo piatto è ideale per chi cerca un’alternativa salutare ai panini classici. La combinazione di farina integrale e baguette crea un risultato unico e delizioso. La versione integrali si presenta come un’ottima scelta per chi non vuole rinunciare al gusto di un panino classico, ma vuole mantenere una dieta più equilibrata.
La preparazione di questi deliziosi panini integrali richiede alcune attenzione e precisione, ma il risultato è davvero degno di essere condiviso.
La preparazione comprende i seguenti passaggi:
- Aggiungi l’acqua, il malto e il lievito nella pentola, con lama impasti, e lavora a vel 4 a 30° per 3 minuti.
- Lievita il lievitino a 30° per circa un’ora.
- Aggiungi farina e acqua all’interno della pentola e avvia per 1 minuto a vel 5.
- Aggiungi sale e olio d’oliva e fai Pastry P1.
- ferma la lievitazione e riposa per 5 minuti.
- Ripeti passaggio 5 e poi trasferisci l’impasto in una ciotola coperta e metti in forno a 30° per almeno 3 ore.
- Stendi l’impasto sulla spianatoia in un rettangolo di circa 20x30cm e ricava 8 rettangoli.
- Allarga la pasta “in coda” e arrotola ciascuna striscia su se stessa.
- Metti i panini su una teglia e fai lievitare per circa un’ora.
- Preriscalda il forno e cuci i panini a 190° per circa 25 minuti.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla Ricetta.
