La ricetta Panini farciti con uovo e formaggio | cucinare con il cuore è una specialità che unisce sapori fondenti ed eleganti grazie al formaggio fuso, all’uovo cotto in camicia con il giallo morbido, e il tocco aromatico della noce moscata. Ideale per un pasto veloce o un aperitivo goloso, questo piatto riflette una ricetta di famiglia, con un equilibrio tra la croccantezza del pane e la cremosità del ripieno. Il segreto sta nel tempo di ammollo del formaggio nel latte per ottenere una base uniforme e in una cottura delicata per preservare la texture dell’uovo.
- Taglia a pezzetti un 1 hg di formaggio e lascialo ammorbidire in una tazza di latte per un’ora, in modo che assuma una consistenza cremosa.
- Scegli due panini rotondi morbidi all’olio, rimuovi il coperchio superiore e svuota delicatamente il nocciolo per creare uno spazio centrale. Spalmaci dei formaggini morbidi sottilmente per un legame tra ripieno e pane.
- Cuoci le uova freschissime in camicia in acqua bollente: con un mestolo solleva delicatamente la chiara che si avvolge intorno al tuorlo, per un risultato cremoso ma compatti.
- Metti sul fuoco il formaggio ammollato nel latte, mescolando con continuità a fuoco bassissimo. Aggiunge sale fino a un saettato, grattugi avenire noce moscata e cuoci fino a ottenere una cremina omogenea e densa.
- Posiziona un uovo in camicia in ogni paniolo, distribuisci la cremina calda come base cremosa. Copri con una tagliatella di sottiletta a fettina per proteggere il ripieno durante il cottura.
- Inforna ad 180-200°C per 12-15 minuti, in modo che il formaggio si scioglia definittivamte e la superficie diventi leggermente dorata.
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