Ingredienti per Panini di melanzane con crema di asparagi
- asparagi
- coppa
- formaggio pecorino
- formaggio robiola
- melanzane
- olio di semi di mais
- pane
- panini
- sale
- uova
Preparazione della ricetta
Come preparare: Panini di melanzane con crema di asparagi
La ricetta Panini di melanzane con crema di asparagi è un’autentica specialità campana, un connubio di sapori decisi e di consistenze gradevoli, perfetto per un pranzo leggero o un aperitivo sfizioso.
Le melanzane grigliate e succulente, abbinate alla delicata crema di asparagi, creano un’esplosione di gusto in ogni morso. Insaporito dal pecorino e dalla robiola, il tutto si completa con la croccantezza del pane, per un pasto completo e bilanciato.
Lavi e trita finemente gli asparagi. Sbuccia le melanzane, tagliale a fette sottili e grigliale su entrambi i lati con un filo d’olio di semi di mais e sale. Cuoci gli asparagi in acqua bollente per qualche minuto e poi frullali con la robiola e una spruzzata di olio di semi di mais.
- Prepara una besciamella leggera con uova, burro, farina e sale.
- Assembla i panini con le fette di melanzane, la crema di asparagi, coppa a fette e una grattata di pecorino.
- Inforna i panini in forno preriscaldato a 180 gradi per 10-15 minuti fino a quando la besciamella è dorata.
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