La ricetta Panini del nonno è una tradizione culinaria che evoca ricordi di infanzia e momenti di convivialità. Questo piatto è caratterizzato da un sapore leggermente dolce e un profumo invitante, grazie all’utilizzo di lievito di birra e tuorlo d’uovo. Solitamente, i Panini del nonno vengono gustati come snack o come accompagnamento a varie pietanze.
Per preparare i Panini del nonno, occorre iniziare con la preparazione del lievitino.
- Mescolate 25g di lievito di birra con della farina e un po’ d’acqua per creare un impasto morbido.
- Fate riposare il lievitino in una terrina infarinata, coperta da un telo, per circa 1 ora, fino a quando non avrà raddoppiato il suo volume.
- Impastate 750g di farina di grano tenero tipo ’00’, il lievitino, 250ml di latte, 1 uovo, 1 tuorlo d’uovo, 20g di zucchero, 10g di sale e 20g di margarina fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Lasciate riposare l’impasto per un’altra ora.
- Dividete l’impasto in 20 parti e formate delle palline.
- Adagiatele su una teglia foderata con carta da forno e fate riposare per circa 1 ora, o fino a quando non avranno raddoppiato nuovamente il loro volume.
- Spennellate i panetti con una soluzione di tuorlo d’uovo e latte.
- Infornateli a 200°C per 15 minuti.
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