La ricetta Panini con le patate di Iginio Massari: questo piatto è un omaggio alla tradizione italiana di utilizzare ingredienti freschi e di stagione, come le patate, per creare piatti deliziosi e gustosi. Il piatto è ispirato al lavorio di Iginio Massari, un pasticcere italiano noto per la sua creatività e la sua abilità di combinare sapori e tecniche di preparazione. Il risultato è un piatto unico e appetitoso che si presta benissimo per essere gustato in una giornata di festa o semplicemente come spuntino goloso.
- Riscalda il forno a 220°C.
<linesci la biga lasciandola a riposare per almeno 2 ore.
<liMetti le patate a bollire in acqua salata fino a quando non sono cotte, poi lasciale raffreddare.
<liPrepara la farina Mescola farina di grano tenero (250g) e farina 00 (150g) con lo zucchero (5g) e un pizzico di sale.
<liIn un'altra ciotola, sciogli il lievito di birra (15g) con un po' d'acqua tiepida quindi aggiungi il burro (50g) sciolto.
<liMetti la biga e il composto di lievito nella ciotola con la farina e mescola.
<liAggiungi le patate cotte sbucciate e tagliate a cubetti.
<liStira la pasta al centro quindi chiudi con i contorni del tonno, dopodiché taglia.
<liInforna per 20 minuti. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
