La ricetta Panini con il pomodoro secco è un piatto siciliano che combina il sapore intenso del pomodoro secco con la morbidezza del pane. Il pomodoro secco, tipicità della mia zona, è un ingrediente unico che può essere usato per condire primi piatti, bruschette, carne e anche insalate, aggiungendo un sapore particolare. In questo caso, ho voluto provare a mettere il pomodoro secco nella pasta di pane per realizzare dei piccoli panini o muffin.
In questa ricetta, il pomodoro secco tritato è il protagonista, donando un sapore intenso e aromatico ai panini. Solitamente, si gusta questa preparazione come snack o aperitivo, accompagnata da un buon vino o un drink rinfrescante.
- Preparate la pasta di pane mettendo le farine a fontana, al centro ponete il lievito che scioglierete con un pochino di acqua tiepida.
- Aggiungete l’olio d’oliva e impastate formando una palla elastica e compatta.
- Mettete a lievitare per circa 2/3 ore.
- Riprendete la pasta ed aggiungete il pomodoro secco tritato.
- Impastate nuovamente fino ad uniformare l’impasto.
- Ponete a lievitare per altre 2 ore.
- Prendete la pasta e formate delle palline.
- Mettete le palline in una teglia o nei pirottini.
- Fate cuocere per circa 20/25 minuti a 200°.
- Sfornate e servite.
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