- Inizia mescolando 200g di farina 00, 200g di farina integrale e 100g di semola rimacinata in una grande ciotola.
- Aggiungi 10g di lievito secco, 1 cucchiaio di miele, 1 cucchiaio di zucchero e un pizzico di sale.
- Aggiungi 300ml di acqua tiepida e 2 cucchiai di olio di semi, poi impasta gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Lavora l’impasto per circa 10 minuti, fino a quando non diventa liscio ed elastico.
- Lascia riposare l’impasto in un luogo tiepido per circa 1 ora, o fino a quando non è raddoppiato di volume.
- Dividi l’impasto in 4-6 panini, a seconda della dimensione desiderata.
- Inforna i panini in forno preriscaldato a 220°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando non sono dorati.
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