La ricetta Panini con farina di ceci senza lievito è una soluzione gustosa e facile da realizzare per chi cerca un’alternativa ai tradizionali panini. Questo piatto ha origine nella cucina innovativa che sperimenta con ingredienti alternativi alla farina di grano. I sapori tipici di questo panino sono dati dal connubio della farina di ceci con formaggi come lo stracchino e il parmigiano, il tutto arricchito da un tocco di curry. Viene solitamente gustato come snack o come accompagnamento a zuppe e insalate.
- Inizia setacciando la farina di ceci in una ciotola grande per eliminare eventuali grumi e renderla più facile da lavorare.
- Aggiungi bicarbonato, sale e curry alla farina di ceci e mescola bene per distribuire uniformemente gli ingredienti secchi.
- In una ciotola a parte, sbatti le uova e poi aggiungi il pangrattato, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi il composto di uova e pangrattato alla farina di ceci e impasta fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.
- Dividi l’impasto in più parti, a seconda della dimensione desiderata per i panini, e forma delle palline che poi appiattirai leggermente.
- Cuoci i panini in una padella antiaderente leggermente unta fino a quando non sono dorati e croccanti, poi lasciali raffreddare.
- Taglia i panini a metà e ripienali con fette di stracchino e parmigiano.
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