La ricetta Panini cinesi al vapore
Il piatto dei panini cinesi al vapore è un classico della cucina cinese, nato dall’interazione tra le cucine del nord e del sud del paese. Questi deliziosi panini sono fatti con carne di vitello macinata, carote, sedano e scalogno, tutti trafilati in un morbido impasto di farina e alghe, inumiditi con una salsa di soia e vaporeggiati in un wok. Il sapore risultante è un’incantevole fusione di umami e sapori dolci, ideale per essere consumati come snack o aperitivo.
Preparazione
- Raccomandiamo di prelodare l’impasto di alghe in acqua calda con un cucchiaino di bicarbonato e un pizzico di sale per ridurre la stagionatura.
- In una padella con un po’ di olio d’oliva extra-vergine, soffriggere la carne di vitello macinata e le carote tagliate, poi aggiungere lo scalogno e il sedano, lasciando aprire e aromaticizzare fino a quando le verdure non sono morbide.
- Mettere l’impasto di farina e alghe in un contenitore, poi aggiungere il mix di carne e verdure, la salsa di soia, il lievito di birra e lo zucchero, mescolare bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
- Formare gli panini, mettendoli in un panno umido e lasciandoli riposare per 30 minuti.
- Vaporeggiare gli panini in un wok o in una pentola con il coperchio, nella parte con acqua bollente, per circa 10-12 minuti, poi spruzzare con un po’ d’olio di semi di girasole e servire.
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