La ricetta Panini all’olio morbidissimi nasce dalla tradizione contadina italiana, dove la semplicità degli ingredienti incontra la genuinità del prodotto finale. Il pane all’olio è un cibo rustico e sostanzioso, perfetto per accompagnare formaggi, salumi o semplicemente con un filo d’olio extra vergine e un pizzico di sale. La sua morbidezza, data dall’utilizzo di olio d’oliva, lo rende irresistibile.
- In un’ampia ciotola, sbattere insieme 300g di farina 00, 100g di grano saraceno, 5g di lievito di birra sciolto in 100ml di acqua tiepida, 2 cucchiaini di miele, 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, 1 cucchiaino di sale fino e 1/2 cucchiaino di zucchero.
- Impastare energicamente fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico, a questo punto aggiungere 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva e continuare ad impastare per 5 minuti.
- Coprire la ciotola con un panno umido e far lievitare l’impasto in un luogo caldo per circa un’ora, o fino al raddoppio del volume.
- Rivoltare l’impasto su una spianatoia infarinata e stenderlo con il mattarello in un rettangolo di circa 2 cm di spessore.
- Dividere l’impasto in 8-10 porzioni uguali e infine formare i panini.
- Disporre i panini su una teglia rivestita con carta da forno. Preriscaldare il forno a 200°C e cuocere i panini per circa 20 minuti, o fino a doratura.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
