La ricetta Panini all’olio farciti alle olive, pancetta e rosmarino unisce la morbidezza di un pane lievitato a una farcitura salata che sposa il sapore intenso delle olive, il croccante dolce della pancetta e il profumo pungente del rosmarino fresco. Questi panini si gustano appena usciti dal forno, ideali per accompagnare un antipasto di formaggi e salumi, una zuppa calda o una semplice merenda casalinga, trasformando ogni boccone in una scoperta di sapori mediterranei.
- Sciogliere 1 cucchiaino di zucchero in 100 ml di acqua tiepida, aggiungere il lievito di birra sbriciolato e mescolare.
- Sciogliere la farina manitoba in una ciotola, versando gradualmente il composto lievitabile e il restante acqua con olio e sale.
- Lavorare l’impasto sino a renderlo liscio ed elastico, unirlo in un recipiente unto e lasciar lievitare coperto per 2 ore.
- Seminare le olive denocciolate, la pancetta tagliata a cubetti e il rosmarino tritato, dividendo l’impasto in 3 parti per arricchirle.
- Formare panini rotondi, adagiarli su una teglia rivestita, spennellarli con olio di semi e lasciare lievitare per 30 minuti.
- Spennellare con latte e infornare a 200°C per 25 minuti finché non si dorano, servendoli tiepidi o freddi.
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