La ricetta Panini all’olio con farina di farro è un delizioso piatto tradizionale italiano che originò nel sud del paese, dove la farina di farro è un ingrediente molto comune. Questo piatto è noto per i suoi sapori intensi e profumati, grazie all’utilizzo dell’olio e della farina di farro. È spesso gustato durante le feste e le ricorrenze, accompagnato da formaggi e affettati.
- Miscelare 300g di farina, 200g di farina di farro, 200g di farina manitoba, 10g di farro, 10g di lievito e 10g di lievito di birra in una ciotola.
- Aggiungere 1 litro di latte tiepido e 20g di olio, mescolando fino a quando non si ottiene un impasto omogeneo.
- Lasciare lievitare l’impasto per 1 ora, coperto con un panno umido.
- Dividere l’impasto in 8 parti uguali e modellare ogni parte in forma di panino.
- Lasciare lievitare i panini per altri 30 minuti.
- Infornare i panini a 180°C per 20-25 minuti, fino a quando non sono dorati.
- Una volta cotti, spennellare i panini con olio e aggiungere un pizzico di sale e zucchero.
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