La ricetta PANINI ALLA ZUCCA….BLOGGER IN CUCINA!!! unisce dolcezza e salinità in un impasto profumato di rosmarino e arricchito da zucca cotta. Questi panini, leggeri e fragranti, sono ideali per iniziare una giornata grigia o accompagnare un aperitivo casalingo. La zucca dona una dolcezza vellutata, bilanciata dal sapore erbaceo del rosmarino e dai semi di sesamo che ne irradiano la superficie con un tocco croccante.
- Cuoci la zucca privata della buccia in cubetti in forno a 200°C per 35-40 minuti finché diventa morbida.
- Schiacciala in un piatto e tenila da parte.
- In una ciotola o con un robot, mescola 300g di farina integrale, 200g di farina per pizza, 4g di lievito madre secco e 100g di acqua tiepida.
- Aggiungi l’olio d’oliva extra-vergine, il sale fino, i rametti di rosmarino sminuzzati e la zucca schiacciata.
- Lavora il composto fino a ottenere un impasto liscio e compatto, poi formane una palla.
- Lascia lievitare coperto con pellicola per 3-4 ore in un ambiente caldo.
- Su una spianatoia spolverata di farina, dividi l’impasto in porzioni da 50g ciascuna e modella i panini.
- Lasciali riposare 10 minuti coperti con carta forno.
- Pratica una croce su ogni panino, spennella con olio d’oliva e cospargi con semi di sesamo neri, zucca o papavero.
- Cuci in forno a 200°C per 20 minuti, poi abbassa a 190°C e completa la cottura per altri 30 minuti.
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